Aufgewachsen im klaren Gebirgswasser.
Für besten Geschmack.
Wo die Berge höher und die Gewässer klarer sind, züchten wir etwas ganz Besonderes: die Ötztaler Quellfische. Unsere Fische leben in kristallklarem Alpquellwasser bei idealen 9 °C und unter optimalen Bedingungen im Herzen des Ötztals. Stressfrei, nachhaltig und in bester Qualität – für einen Unterschied, den du schmeckst. Für Fisch, den du mit gutem Gewissen genießt. Fangfrisch, als Sushi, geräuchert oder veredelt zur feinen Lachsforellenterrine.
ERFAHRE MEHR ÜBER UNS
Ötztaler Quellfische:
Hochwertige Zuchtfische aus den Bergen.
Regenbogenforelle, Lachsforelle, Saibling, Seesaibling und Huchen – jede dieser Fischarten bringt ihren ganz eigenen Charakter mit und wird von uns unter besten, artgerechten Bedingungen gezüchtet. Ob zartes, feinfaseriges Fleisch, ein besonders aromatisches Aroma oder eine exquisite Textur – unsere Alpquellbewohner begeistern mit einzigartigen Geschmacksnuancen. Fangfrisch, filetiert, entgrätet oder in sorgfältiger Handarbeit geräuchert – bei uns findest du genau das, was dein kulinarisches Herz begehrt. Entdecke die Vielfalt unserer hochwertigen Fischspezialitäten und genieße sie entweder pur oder in einer unserer raffinierten Genusskreationen.
Regenbogenforelle
Die Regenbogenforelle überzeugt mit mildem, zartem Geschmack und feinem, festem Fleisch. Dank ihrer ausgewogenen Textur eignet sie sich hervorragend fürs Braten, Dünsten und Grillen. Mit ihren schillernden, regenbogenfarbenen Streifen ist sie außerdem eine echte Bergschönheit.
Lachsforelle
Die Lachsforelle mit ihrem leicht kräftigen, würzigen Aroma und dem zarten, rosafarbenen Fleisch ist etwas fettreicher als ihre Verwandte, die Regenbogenforelle. Angenehm saftig ist sie eine ausgezeichnete Wahl für Räucherkreationen oder Sushi.
Saibling
Der Saibling gilt als König unter den heimischen Fischen. Sein Fleisch ist besonders fein, mit einer dezenten Nussnote und einer festen Struktur, die bei jeder Zubereitungsart überzeugt. Egal ob im Ofen, in der Pfanne oder geräuchert – die edle, alpine Note begeistert.
Wo unsere Quellfische
aufwachsen und leben.
In unserer 400 m² großen Anlage haben mehrere hundert Fische Platz, unter optimalen Bedingungen heranzuwachsen. Vom Laich bis zur perfekten Größe für die Weiterverarbeitung verbringen unsere Fische ihr Leben in der Zuchtanlage in Längenfeld, im kristallklaren, frischen Quellwasser aus den Bergen. Diese naturbelassene Umgebung spiegelt sich in der außergewöhnlichen Qualität und dem zarten Fleisch unserer Endprodukte wider.
Mraks Familienrezepte:
Für jeden Fisch das beste Rezept.
Wertvoller Ursprung.
Verantwortungsvoll gedacht.
