Fischvielfalt aus
den Ötztaler Bergen.
Unsere Fische aus Tirol sind das Ergebnis von Sorgfalt, Tradition und dem klaren Wasser des Ötztals. Jede Fischart, die bei uns heranwächst, hat ihren eigenen Charakter, ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Geschichte. Ob mild und fein, kräftig und aromatisch oder edel und nussig – von der robusten Regenbogenforelle über den edlen Saibling bis hin zum seltenen Huchen.
Regenbogenforelle
Die Regenbogenforelle begeistert mit ihrem zarten, saftigen Fleisch und einem milden, feinwürzigen Geschmack. Ihr charakteristisches Aussehen mit dem leuchtend roten bis pinkfarbenen Band entlang ihrer Seiten macht sie optisch unverwechselbar. Ursprünglich war sie in Nordamerika beheimatet. Heute gibt es Regenbogenforellen weltweit in klaren, kühlen Gewässern sowie in nachhaltigen Zuchtanlagen. Bei uns gibt es sie küchenfertig, frisch, filetiert und entgrätet. Zudem sind sie heiß- oder kaltgeräuchert erhältlich, vakuumverpackt für längere Haltbarkeit und einfache Lagerung.
Lachsforelle
Die Lachsforelle ist eine Zuchtform der Regenbogenforelle und ist wegen ihres festen, rosa-orangefarbenen Fleisches, reich an Omega-3-Fettsäuren, besonders beliebt. Das milde, leicht würzige Aroma erinnert an Lachs mit einem etwas kräftigeren Geschmack. Ursprünglich stammt sie aus Nordamerika, aber heute ist sie weltweit in Seen, Flüssen und Zuchtanlagen zu finden. Unsere Lachsforellen sind küchenfertig, frisch, filetiert und entgrätet erhältlich. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis bieten wir sie auch heiß- oder kaltgeräuchert an, vakuumverpackt für optimale Frische.
Saibling
Der Saibling gilt als edelster Vertreter der Lachsfische und wird für sein festes, fein strukturiertes Fleisch, für seine dezente Nussnote und den intensiven Geschmack geschätzt. Mit seiner leuchtenden Färbung und den weißen Flossensäumen ist er auch optisch eine Besonderheit. In klaren, kühlen Bergseen und Flüssen wächst der Saibling unter besten Bedingungen heran. Unsere Saiblinge sind küchenfertig, frisch, filetiert und entgrätet verfügbar. Für besondere Genussmomente bieten wir sie heiß- oder kaltgeräuchert an, sorgfältig vakuumverpackt.
Seesaibling
Der Seesaibling, heimisch in klaren, kalten Alpenseen, besticht durch sein zartes, aromatisches Fleisch mit einem leicht mineralischen Geschmack. Sein silbrig-blauer Schimmer und die roten Punkte entlang der Seiten machen ihn auch optisch zu einem Highlight. Unsere Seesaiblinge bieten wir küchenfertig, frisch, filetiert und entgrätet an. Heiß- oder kaltgeräuchert und vakuumverpackt sind
sie eine Delikatesse für besondere Anlässe.
Huchen
Der Huchen, auch als „Donaulachs“ bekannt, ist eine seltene und begehrte Fischart. Sein festes, rosafarbenes Fleisch hat ein kräftiges, dennoch feines Aroma, das Gourmets besonders schätzen. Unsere Huchen sind küchenfertig, frisch, filetiert und entgrätet erhältlich.
Auf Wunsch bieten wir sie auch heiß- oder kaltgeräuchert und vakuumverpackt an, um ihre Qualität bestmöglich zu bewahren.
Unsere Fische aus Tirol sind in
verschiedenen Aufbereitungen erhältlich:
Filetiert
Unsere Fische kommen perfekt filetiert zu dir – ohne Gräten, aber voller Geschmack. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen: Die zarten, saftigen Filets machen die Zubereitung einfach und jedes Gericht zu einem Höhepunkt.
Ganz
Wir bieten unsere Fische auch im Ganzen an. Frisch und naturbelassen eignen sie sich ideal zum Braten, Dämpfen oder auf dem Grill – voller Aroma und traditionellem Charakter.
Geräuchert
Unsere heiß- und kaltgeräucherten Fische begeistern mit ihrem intensiven Aroma und ihrer saftigen Konsistenz. Perfekt für besondere Anlässe oder für feinen Genuss auf Brot und in Salaten.