Ganz, filetiert, geräuchert
oder als Sushi.
Unsere Ötztaler Quellfische bringen Naturgenuss direkt auf deinen Teller – immer frisch, filetiert und küchenfertig vorbereitet. Mit größter Sorgfalt entgrätet, einfach zu verarbeiten. Wie Genießer wie du wissen, kann nur frischester Fisch roh verzehrt werden – wir präsentieren: das originale Alpensushi „Ötzi“. Entdecke, wie du unseren Fisch aus Tirol sonst noch genießen kannst.
Heiß- oder kaltgeräuchert.
Einfach genießen.
Unsere heiß- und kaltgeräucherten Fische kannst du direkt verspeisen, wie sie sind. Durch die schonende Räucherung entfalten sich ihre feinen, rauchigen Noten, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Vakuumverpackt für längere Haltbarkeit und einfache Lagerung sind sie die ideale Wahl für deinen nächsten Anlass – oder einfach zum selbst Genießen.
Alpensushi „Ötzi“.
Das O-nigiri-nal.
Ein wahres Highlight aus unserer Manufaktur und einzigartig im Ötztal: Frische Lachsforelle wird zu feinem Sushi veredelt und vereint alpinen Geschmack mit Leichtigkeit. Ideal für besondere Anlässe oder um Gäste zu überraschen – unser Alpensushi ist die frischeste Art, Fisch aus Tirol zu genießen.
Räucherfischaufstrich.
So cremig und aromatisch.
Unser Aufstrich kombiniert den vollen Geschmack von geräuchertem Fisch mit einer samtigen Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Für schnell und einfach zubereitete „Mhmm“-Momente. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als raffinierter Begleiter zum knusprigen Ötztaler Alpenbrot.
Lachsforellenterrine.
Feiner und bewährter Genuss.
Unsere Terrine ist unvergleichlich cremig, würzig und mit feinen Stücken von Lachsforelle verfeinert. Sie bringt Eleganz auf jede Tafel und ist ein Höhepunkt in deinem Kühlschrank. Sie eignet sich auch sehr gut für echte Fine-Dining-Erlebnisse und Abende, die besondere Genusshighlights verdienen.
Lachsforellentartar – zart, frisch, unwiderstehlich.
Unser Lachsforellentartar verbindet die zarte Textur der Forelle mit feiner Würze und einem Hauch von Frische. Ob als Vorspeise oder Highlight auf der Fischplatte – das Lachsforellentartar aus frischestem Fisch aus Tirol verspricht echte Genussmomente zum Augen-Schließen.
Lachsforellenkaviar. Einzigartig im Ötztal.
Die feinen, orangefarbenen Körnchen unseres Lachsforellenkaviars platzen förmlich vor Geschmack. Ob pur, auf Tiroler Alpenbrot oder als Krönung exzellenter Genusskreationen – dieser Kaviar bringt auch alpinen Luxus auf deinen Teller.
Unsere Fische aus Tirol sind in
verschiedenen Aufbereitungen erhältlich:
Filetiert
Unsere Fische kommen perfekt filetiert zu dir – ohne Gräten, aber voller Geschmack. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen: Die zarten, saftigen Filets machen die Zubereitung einfach und jedes Gericht zu einem Höhepunkt.
Ganz
Wir bieten unsere Fische auch im Ganzen an. Frisch und naturbelassen eignen sie sich ideal zum Braten, Dämpfen oder auf dem Grill – voller Aroma und traditionellem Charakter.
Geräuchert
Unsere heiß- und kaltgeräucherten Fische begeistern mit ihrem intensiven Aroma und ihrer saftigen Konsistenz. Perfekt für besondere Anlässe oder für feinen Genuss auf Brot und in Salaten.